LEVURE DE BIERE MALTEE
31,15€ / kg
La levure de biĂšre a une saveur typique, chargĂ©e des parfums de lâorge et du houblon. On la saupoudre directement sur des plats froids (cruditĂ©s, salades) ou chaud aprĂšs cuisson (soupe, lĂ©gumes, pĂątes).
Composition
Flocons de levure sĂšche, extrait de malt (ORGE) (7%)
Précautions d'emploi
Pour de la levure de biĂšre, comptez 10g par personne. A conserver Ă lâabri de lâhumiditĂ© et de lâexposition directe au soleil. Bien fermer lâemballage aprĂšs utilisation. Saupoudrer sur vos salades, soupes, compotes, ou fromages blancs.
Fournisseur
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Poids | ND |
---|---|
Quantité | 80g, 130g, 230g |
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La fĂ©cule de pomme de terre est lâamidon extrait des tubercules de pomme de terre. Elle peut servir dâĂ©paississant pour des sauces ou veloutĂ©s et allĂšge les pĂątisseries en remplaçant 1/3 de la farine par la fĂ©cule.
Sans phosphate chimique et avec un goût neutre, la poudre à lever est idéale pour réaliser des pùtes à cake, génoises, biscuits, etc.
La farine de noix de coco est produite Ă partir de la chair de noix de coco aprĂšs lâextraction de lâhuile. Pour produire de la farine, la chair de coco dĂ©graissĂ©e, est passĂ©e dans un pulvĂ©risateur Ă mailles de 80.
Vierge, ni raffinĂ©e, elle nâa fait lâobjet dâaucun traitement chimique. Savoureuse, câest une bonne alternative aux farines traditionnelles. Elle sâutilise en complĂ©ment dâautres farines (15 %). Elle apporte de la lĂ©gĂšretĂ© dans vos recettes.
Cette farine de petit épeautre est moulue sur pierre, pour conserver toute son authenticité. Elle sera particuliÚrement appréciée par ceux qui recherchent la saveur rustique de variétés anciennes et donnera une note trÚs gourmande de noix aux préparations (pain, pùte à pizza, pùtisserie). Le tout, cultivé et fabriqué en France !
Moulue sur pierre, c’est une alliance de farine de blĂ©, farine de seigle, farine dâorge, farine dâavoine et farine dâĂ©peautre mais aussi de graines de tournesol et de lin, parfaitement adaptĂ©e aux recettes en machines Ă pains ou en mĂ©thodes traditionnelles.
TrĂšs prĂ©sente dans la cuisine mĂ©diterranĂ©enne et indienne, elle est apprĂ©ciĂ©e pour sa consistance fluide et donc facile Ă travailler. On la retrouve souvent dans les prĂ©parations salĂ©es (panisses, socca, falafels,âŠ), dans les pĂątes Ă frire ou encore comme Ă©paississant dans les sauces.
Moulue sur cylindres, Ă la texture dense, apportant une saveur dĂ©licate et sucrĂ©e aux prĂ©parations. Peut sâutiliser seule ou avec de la farine de riz pour plus de douceur. Pas panifiable seule mais peut ĂȘtre associĂ©e Ă dâautres en proportion infĂ©rieure Ă 30%. Se marie bien avec chocolat, Ă©pices, miel et fruits secs.