RISOTTO DE PETIT-EPEAUTRE BIO 400G
12,75€
Un plat cuisiné idéal pour tous les gourmands qui souhaitent se faire plaisir sans avoir à cuisiner. 2min au micro-onde et le tour est joué.
Cuisinée avec du petit épeautre cultivé à 17km de la conserverie par Jean-Michel Cellier de l’EARL de la Pereire et des champignons (shiitakés et pleurotes frais) récoltés à 38km par Emmanuel Renard de la Ferme de Fons des Ores, cette recette participe activement au développement du circuit court en Auvergne !
Priorité au circuit-court grâce au partenariat avec une douzaine de producteurs locaux auvergnats.
Se consomme en tant qu’accompagnement, pour 1 ou 2 personnes. A réchauffer à feu doux.
Poids net : 400g
Composition
Eau, petit épeautre* (37,1%), champignons* (8%) (pleurote*, shiitaké*), crème*, oignon*, sel, persil séché*. * Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique - allergène
Précautions d'emploi
Se consomme en tant qu'accompagnement pour 1 ou 2 personnes. A réchauffer à feu doux. Pot à conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours qui suivent
Fournisseur
| Quantité | 400g |
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Afin de garantir sa qualité, et pour conserver toutes ses propriétés : la chair est réduite en pâte, puis placée sur une plaque chauffée à une température soigneusement choisie pour la sécher et conserver ses nutriments. Elle est alors pressée à froid pour obtenir l’huile qui est ensuite filtrée. On dit alors que c’est une huile de coco vierge. L’huile est idéale pour les préparations culinaires. En cuisson, elle supporte les températures élevées. Elle remplace les matières grasses habituellement utilisées dans les recettes salées ou sucrées.
Le Sucre de Coco Bio provient de la sève de la fleur de cocotier. La sève est récoltée à la main puis cuite au feu de bois jusqu’à ce qu’elle se cristallise pour obtenir le sucre de coco.
Le sucre de fleurs de coco bio est fabriqué selon un procédé artisanal :
La sève de coco est récoltée jusqu’à 4 fois par jour, principalement le matin pour éviter toute fermentation du produit
Encore fraîche, elle est cuite à feu doux, jusqu’à ce que la solution se cristallise pour obtienir le sucre de coco.
Sa couleur tirant sur le blond est un gage de bonne qualité pour préserver tout le goût et l’arôme du sucre.
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Conseils d’utilisation :
1. Verser la préparation dans un saladier. Ajouter l’eau bouillante.
2. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
3. À l’aide d’une fourchette, détacher les grains. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
Pensez à saler votre plat pour adapter à votre convenance et à votre goût!
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Cette sauce est obtenue par fermentation naturelle traditionnelle pendant quatre mois avec des fèves de soja issues de filière thaïe.